दिवाली से एक दिन पहले, वसु बारस (गोवत्स द्वादशी) पर गौ माता की पूजा की जाती है। इसे नंदिनी व्रत, वसुबारस और गोवत्स द्वादशी भी कहते हैं। यह आश्विन माह के कृष्ण पक्ष की द्वादशी तिथि को मनाया जाता है। धन, शक्ति, प्रचुरता, निस्वार्थ दान और समृद्ध जीवन का प्रतीक, गाय भारतीय संस्कृति में अत्यधिक पूजनीय है। हिंदू धर्म में मान्यता है कि ईश्वर के अस्तित्व के संदर्भ में गाय सभी जीवित प्राणियों में सर्वोच्च है। मानसिक, शारीरिक और सामाजिक स्वास्थ्य की गिरावट के इस युग में देसी गाय कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।
देसी गाय के पंचगव्य लाभ
देसी गायों से हमें पांच तत्व प्राप्त होते हैं: घी, मक्खन, गोबर, गोमूत्र और दूध। प्रत्येक घटक पर्यावरण और सभी जीवित प्राणियों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट लाभ प्रदान करता है। पंचगव्य संस्कृत के दो शब्दों “गव्य” (गाय) और “पंच” (पांच) से मिलकर बना है। गोबर, गोमूत्र, दूध, दही और घी पंचगव्य के मुख्य घटक हैं। किसानों के अलावा, कई वैज्ञानिक भी विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं। कुछ लोग इन पांचों सामग्रियों को गन्ने, केले, ताड़ी के रस और कच्चे नारियल के पानी के साथ मिलाकर पंचगव्य बनाते हैं। ऐसा दावा किया जाता है कि यह मिश्रण गंध को कम करता है।
शोध बताते हैं कि पंचगव्य अधिक एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। यह भूख बढ़ाने, घावों को भरने और मनुष्यों में सोरायसिस और सफेद दाग सहित कई बीमारियों को ठीक करने में कारगर साबित हुआ है। ये निष्कर्ष हमारे प्राचीन ग्रंथों के अनुरूप हैं, जिनमें मानव जीवन में पंचगव्य के महत्व की प्रशंसा और वर्णन किया गया है, जिनमें कश्यप संहिता, चरक संहिता, सुश्रुत संहिता, गद निग्रह और रस तंत्र सार शामिल हैं। पंचगव्य का नियमित उपयोग शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने, भोजन की लत को रोकने, शराब और तंबाकू के सेवन के नकारात्मक प्रभावों का इलाज करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
गोमूत्र के लाभ
गाय को औषधि का खजाना माना जाता है। गोमूत्र से कई साध्य और असाध्य रोग ठीक हो सकते हैं। गोमूत्र के स्वास्थ्य लाभों का वर्णन अथर्ववेद, चरक संहिता, रजनी घुण्टु, वृद्धभागभट्ट, अमृतसागर, भावप्रकाश और सुश्रुत संहिता जैसे ग्रंथों में किया गया है। हाल के वर्षों में व्यापक शोध के बाद, इंदौर स्थित गोमूत्र उपचार एवं अनुसंधान केंद्र ने निष्कर्ष निकाला है कि यह मधुमेह, रक्तचाप, अस्थमा, सोरायसिस, एक्जिमा, हृदयाघात, धमनी अवरोध, दौरे, कैंसर, एड्स, बवासीर, प्रोस्टेट, गठिया, माइग्रेन, थायराइड, अल्सर, एसिडिटी, कब्ज, स्त्री रोग, कान और नाक की समस्या और गर्भपात सहित कई बीमारियों का इलाज कर सकता है।
वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि गोमूत्र के सेवन से कई बीमारियों खासकर कैंसर के इलाज में मदद मिलती है। अमेरिका और चीन के पेटेंट इस दावे के लिए चार अलग-अलग प्रमाण प्रदान करते हैं। अमेरिकी पेटेंट (7718360) 18 मई, 2010 को और पेटेंट (100475221) 8 अप्रैल, 2009 को प्रदान किया गया था। इस यौगिक की ऑक्सीडेटिव क्षति से डीएनए की रक्षा करने और/या उसकी मरम्मत करने की क्षमता दोनों पेटेंट द्वारा सिद्ध की गई है। कैंसर डीएनए ऑक्सीकरण के कारण होता है, यह सर्वविदित है। संयुक्त राज्य अमेरिका ने गोमूत्र आसवन के लिए पहले ही दो अन्य पेटेंट प्रदान कर दिए हैं (पेटेंट संख्या 6410059 और 6896907)।
देसी गाय का गोबर
गाय के गोबर में रेडियोधर्मी-रोधी, ताप-रोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। जब गोबर का उपयोग फर्श साफ करने और दीवारों को पोतने के लिए किया जाता है, तो घर में रहने वालों की सुरक्षा होती है। 1984 में भोपाल गैस रिसाव में 20,000 से ज़्यादा लोग मारे गए थे। एक थ्योरी यह भी है कि जिन घरों की दीवारें गोबर से ढकी थीं, वे इससे कम प्रभावित हुए। आज भी, रूस और भारत में परमाणु ऊर्जा संयंत्रों में विकिरण से बचाव के लिए गाय के गोबर का उपयोग किया जाता है। गोबर जलाने से वायुजनित रोगाणु नष्ट होते हैं और वातावरण का तापमान संतुलित रहता है। पानी के उपचार के लिए गोबर का उपयोग करने से उसकी अम्लीयता कम करने में मदद मिल सकती है।
भौतिकी विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. के. एन. उत्तम ने परमाणु विकिरण और रोकथाम रणनीतियों पर चर्चा की। परमाणु विकिरण से निकलने वाली सबसे खतरनाक किरणें गामा किरणें हैं, जिनके बारे में उन्होंने दावा किया कि कुछ प्राचीन भारतीय रीति-रिवाजों का पालन करके इन्हें कम किया जा सकता है। उत्तम ने कहा, “घरों की बाहरी दीवारों पर गोबर की परत चढ़ाने (लीपने) और जेब में प्याज रखने जैसे पारंपरिक तरीके हानिकारक गामा किरणों को अवशोषित कर लेते हैं।” दरअसल, गोबर में तीनों प्रकार की विकिरणों को अवशोषित करने की क्षमता होती है: गामा, बीटा और अल्फा। उन्होंने बताया कि इनमें से सबसे खतरनाक गामा किरणें हैं, जो शरीर के ऊतकों को भेदती हैं। विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय और मानव संसाधन विकास मंत्रालय के पूर्व कर्मचारी उत्तम के अनुसार, अगर घरों की बाहरी दीवारों पर गोबर की मोटी परत चढ़ाई जाए, तो लोग सुरक्षित रहेंगे क्योंकि यह गामा किरणों को अवशोषित कर लेता है। शोधकर्ता केसरी गुमट का कहना है कि सूखा गोबर मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने और रक्त प्रवाह को बढ़ाने के लिए स्क्रब के रूप में भी अच्छा काम करता है। शोध के निष्कर्षों के अनुसार, गोबर में विकिरण-रोधी गुण होते हैं।
देसी गाय का दूध
चरक संहिता में गाय के दूध के बारह गुण बताए गए हैं: मिठास; शीतलता, कोमलता; चिकनापन, चिकनाई; गाढ़ापन, घनत्व; चिपचिपापन, पतलापन; धीमापन; और स्पष्टता, शांति। ओजस (ऊर्जा) में भी ये गुण होते हैं। यह अनुमान लगाया जाता है कि गाय के दूध के सेवन से ओजस में वृद्धि होगी क्योंकि इसमें भी यही गुण होते हैं। इन्हीं में से एक अमृत दूध है। देसी गाय का दूध बुद्धि को बढ़ाता है, मस्तिष्क के ऊतकों का निर्माण करता है और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। स्वाभाविक रूप से, गाय के दूध और उससे बने पदार्थों का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न धार्मिक अनुष्ठानों और देवी-देवताओं की पूजा में मिठाइयां और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। दही, मक्खन, घी और ताज़ा पनीर इससे उत्पन्न होने वाले कई उत्पादों में से हैं।
गाय के दूध से रक्तचाप होता है कम
भारत में देसी गाय की नस्ल द्वारा उत्पादित A2 दूध में अन्य गाय की नस्लों के A1 दूध की तुलना में बीटाकोस्मोफोरिन-7 (BCM-7) का स्तर कम होता है। देसी गाय के दूध में कैल्शियम होता है, जो रक्तचाप कम करता है, स्तन कैंसर से बचाता है और कोलन कैंसर से बचाता है। इसके अतिरिक्त, यह पीएमएस के लक्षणों को कम करता है, माइग्रेन के सिरदर्द से बचाता है, बचपन में मोटापे को रोकता है और वयस्कों में वजन घटाने में सहायता करता है। गाय के दूध में कई विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं। लोग सदियों से अपनी त्वचा को कोमल बनाए रखने के लिए दूध पीते आ रहे हैं। इसमें अमीनो एसिड होने के कारण यह त्वचा को हाइड्रेटेड रखता है। चूँकि दूध कैल्शियम का प्राथमिक स्रोत है, इसलिए हड्डियों को मज़बूत बनाए रखने, ऑस्टियोपोरोसिस से बचने और कैविटी व दांतों की सड़न को रोकने के लिए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
देसी गायों का घी
चरक संहिता में कहा गया है कि गाय का घी वसा, ओज, कफ, स्मृति, ज्ञान और पाचन क्षमता को बढ़ाता है। इसके अतिरिक्त, यह क्षीणता, उन्माद, विष विकार, पित्त और वात को दूर करता है। सभी चिकनाईयुक्त (तैलीय) पदार्थों में, इसे सर्वोत्तम और सबसे शुभ माना जाता है। यह अनेक उपयोगी गुण प्रदान करता है और शक्ति को हज़ार गुना बढ़ा देता है। इसी प्रकार, भावप्रकाश का दावा है कि “घी शीतल ऊर्जा वाला, स्वाद में मीठा, स्फूर्तिदायक, आँखों और दृष्टि के लिए अच्छा, पाचन को प्रज्वलित करने वाला, तेज और सौंदर्य प्रदान करने वाला, स्मृति और सहनशक्ति को बढ़ाने वाला, बुद्धि को बढ़ाने वाला, दीर्घायु को बढ़ावा देने वाला, कामोद्दीपक है और शरीर को विभिन्न रोगों से बचाता है।” ” (6.18.1)
सरकारों, सामाजिक संगठनों और आम जनता को मिलकर देसी गायों की संख्या बढ़ाने के लिए काम करना चाहिए ताकि हम अपने आरोग्यदायी समाज और पर्यावरण का पुनर्निर्माण कर सकें।
