घर पर साबूदाने की खीर बनाना बहुत ही आसान है और यह स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है। खासकर व्रत या त्योहारों के समय लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट साबूदाने की खीर बनाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए आसान तरीके को जरूर अपनाएं।
सबसे पहले एक कप साबूदाना लें और उसे अच्छे से धोकर 2–3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब साबूदाना फूल जाए, तो एक कड़ाही या पतीले में 1 लीटर दूध गर्म करने के लिए रखें। दूध को मध्यम आंच पर उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें। अब इसे धीमी आंच पर पकने दें और लगातार चलाते रहें। करीब 10–15 मिनट में साबूदाना पारदर्शी होने लगेगा, इसका मतलब है कि वह पक गया है।
यह भी पढ़ें- Navratri Aloo Recipe: बस 10 मिनट में बनाएं नवरात्रि के लिए टेस्टी चटपटे आलू
इसके बाद इसमें 4–5 चम्मच चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी कम या ज्यादा कर सकते हैं। फिर इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें, जिससे खीर में अच्छी खुशबू आएगी। अब बारी आती है ड्राई फ्रूट्स की। आप इसमें कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डाल सकते हैं। चाहें तो इन्हें हल्का सा घी में भूनकर भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाता है। खीर को 5–7 मिनट और पकाएं ताकि वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए। ध्यान रखें कि खीर ठंडी होने पर और भी गाढ़ी हो जाती है, इसलिए इसे बहुत ज्यादा न पकाएं। अब आपकी स्वादिष्ट साबूदाने की खीर तैयार है। आप इसे गरम या ठंडा, दोनों तरह से परोस सकते हैं। यह खाने में हल्की, पौष्टिक और बहुत ही टेस्टी होती है। घर पर बनी यह खीर सभी को जरूर पसंद आएगी।
