इस बार शारदीय नवरात्रि का पर्व 3 अक्टूबर से शुरू हो रहा है। इस दौरान पूरे देश में इस पर्व की धूम रहती है। नौ दिनों तक चलने वाले इस त्योहार के दौरान देवी दुर्गा के नौ रूपों की पूजा की जाती है। इस पर्व का विशेष महत्व है, खासकर उपवास के दौरान। लोग माता रानी का आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए व्रत रखते हैं और इस समय अन्न, लहसुन और प्याज से दूर रहते हैं। आज हम आपको साबूदाना से बने कुछ नए और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप नवरात्रि के व्रत के दौरान ट्राई कर सकते हैं।
साबूदाना चीला
सामग्री-
- 1 कप साबूदाना (रातभर भिगोया हुआ)
- 1/2 कप दही
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- नमक और हरा धनिया
विधि-
- एक बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, दही, कटी हरी मिर्च, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
- तवे को गर्म करें और थोड़ा सा तेल लगाएं।
- मिश्रण को तवे पर डालकर पतला फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
- इसे हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
साबूदाना दही वड़ा
सामग्री-
- 1 कप साबूदाना (रातभर भिगोया हुआ)
- 1/2 कप दही
- 1/4 कप कुटी हुई मूंगफली
- नमक
विधि-
- भिगोए हुए साबूदाने को अच्छी तरह मिक्सी में पीस लें।
- एक बाउल में साबूदाना पेस्ट, मूंगफली, नमक और चाट मसाला मिलाएं।
- गरम तेल में छोटे-छोटे वड़े बनाकर तलें।
- गरमागरम वड़ों पर दही और नमक डालें।
साबूदाना खीर
सामग्री-
- 1/2 कप साबूदाना
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप चीनी
- काजू, बादाम, और इलायची
विधि-
- साबूदाना को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक पैन में दूध को उबालें और उसमें साबूदाना डालें।
- अच्छे से मिलाकर पकने दें। जब साबूदाना पारदर्शी हो जाए, तो उसमें चीनी और इलायची डालें।
- इसे काजू और बादाम से सजाकर ठंडा या गर्म परोसें।
साबूदाना पुलाव
सामग्री-
- 1 कप साबूदाना
- 1/2 कप कटी सब्जियाँ (गाजर, आलू)
- 1/2 चम्मच जीरा
- हरी मिर्च और नमक
विधि-
- साबूदाना को एक बर्तन में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कढ़ाई में जीरा डालकर भूनें, फिर कटी सब्जियाँ और नमक डालें।
- जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो साबूदाना डालकर अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट पकाएं।
- इसे गरमा-गरम हरे धनिये से सजाकर परोसें।
