लौकी का नाम सुनते ही अकसर लोग नाक-मुंह बना लेते हैं। ऐसे में कई लोग इसकी सब्जी खाना पसंद नहीं करते। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जिन्हें लौकी कुछ खास पसंद नहीं और इसकी सब्जी खाकर आप भी ऊब चुके हैं, तो आप लौकी हलवा ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
आवश्यक सामग्री-
- लौकी: 1 किलो (कद्दूकस की हुई)
- दूध: 1 लीटर
- चीनी: 1 कप
- घी: 4 बड़े चम्मच
- खोया (मावा): 200 ग्राम
- इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता): 1/2 कप
हलवा बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- इसके बाद कद्दूकस की हुई लौकी को थोड़ा सा निचोड़ कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
दूध में पकाना
- एक पैन में दूध गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
- लौकी को दूध में अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकने दें।
- दूध और लौकी को तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए और लौकी नरम न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 20-30 मिनट का समय लग सकता है।
चीनी और घी डालना
- जब दूध सूख जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चीनी मिलाने के बाद लौकी को तब तक पकाएं जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- अब इसमें घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। घी डालने के बाद हलवे को तब तक भूनें जब तक उसका रंग बदलकर हल्का भूरा न हो जाए और उसकी खुशबू आने लगे।
खोया और इलायची पाउडर डालना
- अब कद्दूकस किया हुआ खोया (मावा) डालें और मिलाएं। खोया मिलाने के बाद हलवे को 5-7 मिनट तक और पकाएं फिर इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ड्राई फ्रूट्स से सजाना
- अंत में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हलवे को अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब आपका स्वादिष्ट लौकी का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें और स्वाद का आनंद लें।
