Lauki Ka Raita Recipe: लौकी खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। लौकी में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, आयरन, फोलेट जैसे कई पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। लौकी में भरपूर मात्रा में पानी होता है जो सेहत के लिए और भी फायदेमंद होता है। दरअसल, लोग लौकी के पकौड़े, हलवा और सब्जी खाना पसंद करते हैं लेकिन क्या आपने कभी लौकी का रायता खाया है? आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको लौकी का रायता बनाना सिखाएंगे, जो खाने में स्वादिष्ट होता है और झटपट बन जाता है।
लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री
- लौकी- 1 मीडियम आकार की, कद्दूकस किया हुआ
- दही- 1 कप
- जीरा पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- साबुत लाल मिर्च- 2-3
- हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 1 छोटा चम्मच
विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग और साबुत लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और हल्का गुलाबी होने तक पकाएं, जब लौकी पक जाए तो इसे ठंडा होने दें।
- जब यह ठंडा हो जाए तो एक बाउल में दही निकाल लें और इसमें जीरा पाउडर और नमक डालें, अब इसमें ठंडी की हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- रायता तैयार है, इसे ठंडा करके सर्व करें।
आप चाहें तो हरी मिर्च और धनिये की पत्तियों से गार्निश कर सकते हैं। इस रायते को चावल या परांठे के साथ परोसा जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे गर्मी के दिनों में बनाया जा सकता है।
