गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में कच्चे आम की भरमार दिखाई देने लगती है। ज्यादातर लोग इससे चटनी, पना या अचार बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी कच्चे आम की दाल खाई है? यह स्वाद में खट्टी-चटपटी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान होता है और यह खाने में भी काफी हल्की लगती है। कच्चे आम की दाल खाने के फायदे-
शरीर को रखे ठंडा
गर्मियों में शरीर में गर्मी बढ़ने लगती है, जिससे थकान और बेचैनी महसूस होती है। कच्चा आम शरीर को ठंडक देने में मदद करता है। दाल के साथ इसका सेवन करने से शरीर हाइड्रेट रहता है।
पाचन को बेहतर बनाए
कच्चे आम में फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो पेट को साफ रखने में मदद करता है। इसे खाने से कब्ज और गैस जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है।
लू से बचाव
गर्म हवाओं और तेज धूप के कारण लू लगने का खतरा बढ़ जाता है। कच्चे आम से बनी चीजें शरीर को अंदर से ठंडा रखती हैं, जिससे लू का असर कम हो सकता है।
इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार
कच्चे आम में विटामिन C भरपूर मात्रा में होता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद करता है और मौसमी बीमारियों से बचाव करता है।
स्वाद और सेहत दोनों
अगर घर के बच्चे दाल खाने में आनाकानी करते हैं, तो कच्चे आम की खटास दाल का स्वाद बढ़ा देती है। इससे बच्चे भी दाल मजे से खा लेते हैं।
कच्चे आम की दाल बनाने की आसान विधि-
जरूरी सामग्री- 1 कप अरहर या मूंग दाल, 1 छोटा कच्चा आम, 2 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच घी या तेल, 1/2 चम्मच जीरा, थोड़ा हरा धनिया।
बनाने का तरीका
सबसे पहले दाल को अच्छी तरह धोकर कुकर में डालें। अब इसमें हल्दी, नमक और पानी मिलाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें। उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। फिर कटे हुए कच्चे आम डालकर 2 मिनट पकाएं। इसके बाद पकी हुई दाल इसमें मिला दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में ऊपर से हरा धनिया डालें। आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी कच्चे आम की दाल तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।गर्मियों में अगर आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो कच्चे आम की दाल एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
