होली रंगों, खुशियों और आपसी प्रेम का त्योहार है। इस दिन लोग एक-दूसरे को रंग लगाकर गले मिलते हैं और मिठाइयों व स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं। होली का असली मजा तब आता है जब घर पर बने पारंपरिक और चटपटे पकवानों की खुशबू पूरे माहौल को महका देती है। इस खास अवसर पर कुछ आसान और स्वादिष्ट डिशेज बनाकर आप अपने परिवार और मेहमानों का दिल जीत सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ खास होली स्पेशल रेसिपीज के बारे में।
गुजिया- होली का नाम लेते ही सबसे पहले गुजिया याद आती है। मैदे की कुरकुरी परत और अंदर भरा हुआ खोया, ड्राय फ्रूट्स व नारियल का मीठा मिश्रण इसे बेहद खास बना देता है। घर पर बनी ताजी गुजिया का स्वाद बाजार की मिठाइयों से कहीं बेहतर होता है। इसे बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि कई दिनों तक ताजगी बनी रहे।
ठंडाई- होली पर ठंडाई पीने की परंपरा बहुत पुरानी है। दूध, बादाम, सौंफ, काली मिर्च, इलायची और गुलाब जल से बनी ठंडाई शरीर को ठंडक पहुंचाती है और रंग खेलने के बाद ताजगी का एहसास कराती है। आप चाहें तो केसर डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
दही भल्ले- होली के दिन दही भल्लों के बिना थाली अधूरी मानी जाती है। नरम भल्ले, ठंडा दही और ऊपर से इमली व हरी चटनी इसे बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं। हल्का मीठा और तीखा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
आलू कचौरी- आलू कचौरी होली पर बनने वाली एक लोकप्रिय नमकीन डिश है। मसालेदार आलू की भरावन और बाहर से कुरकुरी परत इसे बेहद लाजवाब बनाती है। इसे हरी धनिया चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसें।
मालपुआ- मालपुआ एक पारंपरिक मिठाई है, जो मैदे, दूध और चीनी से तैयार की जाती है। घी में तले हुए गरमागरम मालपुए होली की मिठास को दोगुना कर देते हैं। इन्हें आप रबड़ी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
पापड़ी चाट- अगर आप कुछ हल्का और चटपटा बनाना चाहते हैं तो पापड़ी चाट बेहतरीन विकल्प है। कुरकुरी पापड़ी, उबले आलू, चने, दही और चटनी का मेल हर किसी को पसंद आता है।
