होली हिंदू धर्म का एक प्रमुख और अत्यंत लोकप्रिय त्योहार है, जिसे पूरे भारत में रंग, उमंग और भाईचारे के साथ मनाया जाता है। यह पर्व बुराई पर अच्छाई की जीत, प्रेम, सौहार्द और सामाजिक एकता का प्रतीक है। हर साल फाल्गुन मास की पूर्णिमा के बाद चैत्र मास की कृष्ण पक्ष की प्रतिपदा तिथि को रंगों वाली होली खेली जाती है और उससे एक दिन पहले होलिका दहन किया जाता है।
साल 2026 में होली की तारीख को लेकर लोगों के मन में थोड़ी उलझन बनी हुई थी। पंचांग के अनुसार, वर्ष 2026 में होलिका दहन 3 मार्च, मंगलवार को किया जाएगा, जबकि रंगों की होली 4 मार्च, बुधवार को मनाई जाएगी। इस दिन लोग एक-दूसरे को रंग और गुलाल लगाकर खुशियाँ बांटते हैं, पुराने मतभेद भुलाकर नए रिश्तों की शुरुआत करते हैं। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी इस पर्व को पूरे उत्साह के साथ मनाते हैं। होली के अवसर पर घर-घर में पारंपरिक मिठाइयाँ और पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें गुजिया का विशेष स्थान है। गुजिया के बिना होली का त्योहार अधूरा माना जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई हर किसी को बेहद पसंद आती है। आसान गुजिया बनाने की रेसिपी-
सामग्री- मैदा- 2 कप, घी- 4 बड़े चम्मच, खोया (मावा)- 1 कप, पिसी चीनी- ½ कप, काजू, बादाम, किशमिश- बारीक कटे हुए, इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच, तेल या घी- तलने के लिए।
यह भी पढ़ें- दूध में मखाना मिलाकर पीने से होंगे ये 7 चौंकाने वाले फायदे
विधि- सबसे पहले मैदे में घी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें और ढककर 20 मिनट के लिए रख दें। अब कढ़ाही में खोया हल्का भूनें और ठंडा होने पर इसमें चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिश्रण तैयार कर लें। आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेलें, उसमें भरावन भरें और किनारे बंद कर दें। अब इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। तैयार है स्वादिष्ट गुजिया।
