सुबह का समय हमारे शरीर के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। इस समय जो भी हम खाते हैं, उसका असर पूरे दिन हमारी सेहत पर पड़ता है। अगर आप अपने दिन की शुरुआत हेल्दी और एनर्जी से भरपूर करना चाहते हैं, तो अंकुरित चने खाना एक बहुत अच्छा विकल्प है। अंकुरित चने पोषण से भरपूर होते हैं और शरीर को कई तरह के फायदे देते हैं। अंकुरित चने साधारण चनों को पानी में भिगोकर कुछ समय के लिए रखा जाता है, जिससे उनमें छोटे-छोटे अंकुर निकल आते हैं। अंकुर निकलने के बाद चने और भी ज्यादा पौष्टिक हो जाते हैं। आइए जानते हैं सुबह अंकुरित चने खाने से शरीर को कौन-कौन से लाभ मिलते हैं-
शरीर को एनर्जी मिलती है- सुबह अंकुरित चने खाने से शरीर को दिनभर काम करने की ताकत मिलती है। इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर अच्छी मात्रा में होते हैं, जो शरीर को एनर्जी देते हैं। जो लोग जल्दी थक जाते हैं या कमजोरी महसूस करते हैं, उनके लिए अंकुरित चने बहुत फायदेमंद हैं।
पाचन तंत्र मजबूत- अंकुरित चने फाइबर से भरपूर होते हैं। फाइबर पेट को साफ रखने में मदद करता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है। अगर आपको गैस, अपच या पेट भारी रहने की शिकायत रहती है, तो सुबह अंकुरित चने खाना आपके लिए लाभदायक हो सकता है।
वजन घटाने में मददगार- जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अंकुरित चने बहुत अच्छे हैं। इनमें फाइबर अधिक होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती। इससे ओवरईटिंग कम होती है और वजन कंट्रोल में रहता है।
मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं- अंकुरित चने में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। जो लोग जिम जाते हैं या शरीर बनाना चाहते हैं, उनके लिए अंकुरित चने एक अच्छा प्राकृतिक प्रोटीन स्रोत हैं।
इम्यूनिटी बढ़ाते हैं- अंकुरित चने में विटामिन C, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। नियमित सेवन करने से सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियों से बचाव होता है।
दिल की सेहत के लिए फायदेमंद- अंकुरित चने कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। इनमें मौजूद फाइबर और अच्छे पोषक तत्व दिल को स्वस्थ रखते हैं। इससे हार्ट अटैक और ब्लड प्रेशर की समस्या का खतरा कम हो सकता है।
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डायबिटीज में लाभकारी- अंकुरित चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाते। डायबिटीज के मरीज अगर सुबह सीमित मात्रा में अंकुरित चने खाएं तो उन्हें फायदा मिल सकता है।
त्वचा और बालों के लिए अच्छा- अंकुरित चने में मौजूद विटामिन और मिनरल्स त्वचा को चमकदार बनाते हैं। साथ ही बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं। नियमित सेवन से बाल झड़ना कम हो सकता है और त्वचा हेल्दी रहती है।
खून की कमी दूर- अंकुरित चने आयरन का अच्छा स्रोत हैं। जो लोग एनीमिया यानी खून की कमी से परेशान हैं, उनके लिए यह बहुत फायदेमंद है। इससे शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ता है और कमजोरी दूर होती है।
अंकुरित चने खाने का सही तरीका- सुबह खाली पेट या नाश्ते में 1 कटोरी अंकुरित चने खा सकते हैं। आप इसमें थोड़ा नींबू, नमक और काली मिर्च मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
(इस लेख में दी गई जानकारी और सुझावों को अमल में लाने से पहले पाठक किसी डॉक्टर या संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।)
