तमिलनाडु भारत का एक ऐसा राज्य है जहां का खाना अपने अनोखे स्वाद, खुशबू और सादगी के लिए जाना जाता है। यहाँ के व्यंजनों में चावल, दाल, नारियल, इमली और मसालों का खूब इस्तेमाल होता है। खास बात यह है कि तमिलनाडु में शाकाहारी भोजन बहुत लोकप्रिय है। आइए जानते हैं तमिलनाडु के 9 प्रसिद्ध शाकाहारी व्यंजनों के बारे में।
इडली
इडली तमिलनाडु का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। यह चावल और उड़द दाल से बनती है। इडली हल्की, नरम और पचने में आसान होती है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है। यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
डोसा
डोसा भी चावल और उड़द दाल से बनता है, लेकिन इसे तवे पर कुरकुरा सेंका जाता है। मसाला डोसा सबसे ज्यादा मशहूर है, जिसमें आलू की मसालेदार सब्जी भरी जाती है। यह स्वाद के साथ-साथ पेट भी भर देता है।
सांभर
सांभर तमिलनाडु का एक प्रमुख व्यंजन है। यह दाल, सब्ज़ियों और इमली से बनाया जाता है। सांभर का स्वाद थोड़ा खट्टा और मसालेदार होता है। इसे इडली, डोसा, वड़ा या चावल के साथ खाया जाता है।
वड़ा
वड़ा उड़द दाल से बनाया जाने वाला कुरकुरा पकवान है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम वड़ा सांभर और नारियल की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह नाश्ते और त्योहारों दोनों में खाया जाता है।
पोंगल
पोंगल तमिलनाडु का पारंपरिक व्यंजन है, जो खासतौर पर पोंगल त्योहार पर बनाया जाता है। यह चावल और मूंग दाल से बनता है। इसमें घी, काली मिर्च और जीरा डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
उत्तपम
उत्तपम को मोटा डोसा भी कहा जाता है। इसके ऊपर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डाला जाता है। यह नरम होता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है।
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रसम
रसम हल्का और स्वादिष्ट सूप जैसा व्यंजन है। यह इमली, टमाटर और मसालों से बनता है। रसम पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है और अक्सर चावल के साथ खाया जाता है।
अवियल
अवियल एक पारंपरिक सब्ज़ी है, जिसमें कई तरह की सब्जियाँ डाली जाती हैं। इसमें नारियल और दही का प्रयोग होता है। यह केरल और तमिलनाडु दोनों जगह बहुत पसंद किया जाता है।
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कूटू
कूटू दाल और सब्ज़ियों से बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें नारियल का हल्का स्वाद होता है। यह चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
