मशरूम और मटर की सब्जी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। आइए जानते हैं इस झटपट रेसिपी को बनाने का तरीका।
सामग्री-
- मशरूम: 200 ग्राम (कटा हुआ)
- मटर: 1 कप (ताजा या फ्रोजन)
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 2 मध्यम (कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया: सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)
- विधि-
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज के भून जाने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। इन्हें कुछ समय तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। मसालों को तब तक भूनें जब तक कि तेल मसालों से अलग न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मिलाएं। टमाटरों को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मसाले के साथ अच्छी तरह मिल न जाएं।
- अब इसमें कटा हुआ मशरूम और मटर डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले मशरूम और मटर पर अच्छे से चिपक जाएं।
- सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी तले में न चिपके।
- जब मशरूम और मटर अच्छी तरह पक जाएं, तब इसमें गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं। कुछ मिनट तक और पकाएं।
- सब्जी को गैस से उतारकर ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। आपकी झटपट और टेस्टी मशरूम मटर की सब्जी तैयार है।
- मशरूम और मटर की यह स्वादिष्ट सब्जी रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसी जा सकती है।
