बरसात का मौसम आते ही मन करता है कि कुछ गर्मागर्म और चटपटा खाने का मजा लिया जाए। इस मौसम में मसालेदार चाय और लौकी के पकौड़े सबसे अच्छा विकल्प हो सकते हैं। ये न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान होते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाएं झटपट मसालेदार चाय और लौकी के पकौड़े।
मसालेदार चाय बनाने की विधि-
सामग्री-
- 2 कप पानी
- 1/2 कप दूध
- 1-2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1-2 चम्मच चाय पत्ती
- 1/2 इंच अदरक (कुचला हुआ)
- 2-3 लौंग
- 2-3 छोटी इलायची (कुचली हुई)
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 2-3 काली मिर्च (कुचली हुई)
विधि-
- एक पतीले में पानी डालें और उसे उबालें।
- पानी में अदरक, लौंग, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
- अब इसमें चाय पत्ती और चीनी डालें। 3-4 मिनट तक और उबालें।
- दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं।
- चाय को छानकर कप में डालें और गरमागरम परोसें।
लौकी के पकौड़े बनाने की विधि-
सामग्री-
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1 मध्यम आकार की लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच अजवाइन
- चुटकी भर बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
विधि-
- एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
- इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर गरम तेल में डालें और सुनहरे भूरे होने तक तलें।
- पकौड़ों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- गरमागरम पकौड़े चटनी या सॉस के साथ परोसें।
