परवल की सब्जी खाकर अगर आप बोर हो गए हैं, तो क्यों न इस बार परवल से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाए? परवल की मिठाई एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और इसके लिए अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती। चलिए, जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।
आवश्यक सामग्री
- परवल: 500 ग्राम
- चीनी: 2 कप
- खोया: 1 कप
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता): 1/2 कप
- इलायची पाउडर: 1 चम्मच
- केसर: कुछ धागे (वैकल्पिक)
पानी: आवश्यकतानुसार
परवल की मिठाई बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले परवल को अच्छी तरह धो लें और उसे छील लें।
- अब परवल को बीच में से चीर कर उसके बीज निकाल दें। ध्यान रहे कि परवल पूरी तरह से दो हिस्सों में न कटे।
परवल को उबालें
- एक बर्तन में पानी लें और उसे उबाल लें।
- उबलते पानी में परवल को डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि परवल थोड़े नरम हो जाएं।
- इसके बाद परवल को ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें।
चीनी की चाशनी तैयार करें
- एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी मिलाएं।
- इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और एक तार की चाशनी न बन जाए।
परवल को चाशनी में डालें
- ठंडे किए हुए परवल को चीनी की चाशनी में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि परवल चाशनी को अच्छी तरह सोख ले।
खोया की स्टफिंग तैयार करें
- एक पैन में खोया को हल्की आंच पर भूनें।
- जब खोया हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसमें कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो केसर को भी मिला दें।
परवल को स्टफ करें
- चाशनी से परवल को निकालकर ठंडा करें।
- हर परवल के अंदर खोया की स्टफिंग भरें।
- परवल की मिठाई को फ्रिज में रखें ताकि वह ताजा और ठंडी रहे।
- इसे बनाने में आप अपनी पसंद के मेवे या अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं।
