सर्दियों का मौसम अपने साथ ढेर सारी स्वादिष्ट और सेहतमंद चीजें लेकर आता है। इस मौसम में शरीर को गर्मी और ऊर्जा की जरूरत होती है, और गुड़ एक बेहतरीन विकल्प है। गुड़ न केवल शरीर को गर्माहट प्रदान करता है, बल्कि इसमें आयरन, कैल्शियम, और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। आइए जानते हैं सर्दियों में गुड़ से बनाईं जाने वाली कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपीज के बारे में जो न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद हैं, बल्कि खाने में भी लाजवाब हैं।
गुड़ चिक्की
सामग्री-
- 1 कप गुड़
- 1/2 कप मूंगफली (भुनी हुई)
- 1/4 कप तिल (तले हुए)
- 1/4 चम्मच घी
विधि-
- सबसे पहले एक कढ़ाई में गुड़ और घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- गुड़ पूरी तरह से पिघलने के बाद उसमें मूंगफली और तिल डालें। अच्छे से मिला लें और मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डालकर फैलाएं।
- मिश्रण को सेट होने दें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यह टेस्टी और हेल्दी चिक्की तैयार है।
तिल लड्डू
सामग्री-
- 1 कप तिल
- 1/2 कप गुड़
- 1/4 चम्मच घी
विधि-
- तिल को अच्छे से भून लें। फिर उसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब एक कढ़ाई में गुड़ और घी डालकर उसे पिघलने दें।
- जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए, तब उसमें तिल डालें और अच्छे से मिला लें।
- मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर हाथों से लड्डू बना लें।
- सर्दियों में ऊर्जा देने वाला यह लड्डू तैयार है।
गजक
सामग्री-
- 1 कप गुड़
- 1/2 कप तिल
- 1/4 कप घी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
विधि-
- सबसे पहले, तिल को अच्छे से भून लें। फिर एक कढ़ाई में गुड़ और घी डालकर उसे धीमी आंच पर पिघलने दें।
- गुड़ पिघलने के बाद उसमें तिल और इलायची पाउडर डालें।
- अच्छे से मिला लें और मिश्रण को घी लगी हुई थाली में फैलाकर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यह स्वादिष्ट गजक तैयार है।
गुड़ और सोंठ के लड्डू
सामग्री-
- 1/2 कप गुड़
- 1/2 चम्मच सोंठ पाउडर
- 1/4 कप घी
- 1/4 कप काजू और बादाम
विधि-
- सबसे पहले, गुड़ को घी में पिघलने दें। फिर उसमें सोंठ पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें काजू और बादाम डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
- जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब हाथों से लड्डू बना लें। ये लड्डू सर्दियों के लिए खास तौर पर फायदेमंद होते हैं।
नारियल लड्डू
सामग्री-
- 1 कप गुड़
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच घी
विधि-
- एक कढ़ाई में घी गरम करें, फिर उसमें कसा हुआ नारियल डालकर उसे हल्का सा भून लें।
- अब उसमें गुड़ और इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
- मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर लड्डू बना लें। ये नारियल लड्डू सर्दियों में स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन होते हैं।
