सर्दी का मौसम आते ही हम अक्सर खाने-पीने की चीजों में बदलाव करते हैं। इस मौसम में आंवला एक ऐसी फल है, जो ना केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्वाद में भी बहुत मजेदार होता है। आंवला की चटनी सर्दियों में खासतौर पर स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन होती है।
आंवले की चटनी बनाने की विधि
सामग्री-
- 4-5 आंवले (कच्चे या ताजे)
- 1 छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच शक्कर (स्वाद अनुसार)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 कप पानी
विधि-
- पहले आंवले को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें आंवले के टुकड़े डालकर उबालें। जब आंवले अच्छे से उबाल जाएं, तो पानी निकालकर आंवले को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर आंवले के बीज निकाल लें और गूदा निकाल कर एक बर्तन में रखें।
- अब इस गूदे में काला नमक, शक्कर, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अगर चटनी बहुत गाढ़ी लगे, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं। चटनी को अच्छे से पीस लें।
- तैयार आंवले की चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं।
आंवले की चटनी के फायदे-
पाचन में मदद-
आंवला पाचन क्रिया को बेहतर करता है। यह चटनी खाने से पेट साफ रहता है और गैस की समस्या भी कम होती है।
इम्यूनिटी मजबूत-
आंवला विटामिन C से भरपूर होता है, जो सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और संक्रमण से बचाता है।
सेहत के लिए फायदेमंद-
आंवले की चटनी खाने से स्वाद में तो फर्क आता ही है, साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।
