बारिश का मौसम आते ही कुछ गरमागरम और स्वादिष्ट खाने का मन करता है। ऐसे में दाल के पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। ऐसे में आइए जानते हैं दाल के पकौड़े झटपट बनाने की आसान विधि।
आवश्यक सामग्री-
- चने की दाल – 1 कप (4-5 घंटे भिगोई हुई)
- प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 4-5 कली (कुटी हुई)
- धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
विधि-
- भिगोई हुई चने की दाल को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकाल दें।
- इसे मिक्सर में डालें और थोड़ा सा पानी मिलाकर मोटा पेस्ट बना लें। ध्यान दें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो।
- पिसी हुई दाल के पेस्ट में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, कटा हुआ धनिया पत्ता, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक मिलाएं।इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एकसार हो जाएं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बना कर कढ़ाई में डालें।
- पकौड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए पकौड़ों को तेल से निकालकर पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इन गरमा गरम पकौड़ों को अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।
