बीकाजी की सभी मिठाइयां लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। स्वाद की दृष्टि से भी ये अलग होती हैं
बीकानेरी भुजिया और मिठाई को दुनियाभर में पहचान दिलाने वाली कंपनी ‘बीकाजी फूड्स इंटरनेशनल’ की स्थापना 1987 में शिवरतन अग्रवाल ने की थी। लेकिन ब्रांड को ‘बीकाजी’ नाम 1993 में दिया। वे गंगाभूषण ‘हल्दीराम’ भुजियावाले के पोते हैं। गंगाभूषण ने आजादी से कई साल पहले बीकानेर में एक छोटी-सी दुकान से कारोबार शुरू किया था।
धीरे-धीरे हल्दीराम के उत्पाद ने देशभर में पहचान और पैठ बना ली। लेकिन जैसे-जैसे भाइयों के बीच कारोबार का बंटवारा हुआ, वे दूसरे शहरों में बस गए और हल्दीराम ब्रांड को आगे बढ़ाने लगे।
कंपनी के संस्थापक व निदेशक शिवरतन अग्रवाल बीकानेर से बाहर नहीं जाना चाहते थे, क्योंकि ब्रांड का नाम शहर के इतिहास से जुड़ा हुआ था। वे बताते हैं, ‘‘जब हमने कंपनी शुरू की तो साधन से लेकर उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखने में अनेक चुनौतियां आईं। लक्ष्य देश-दुनिया तक बीकानेर का असली स्वाद पहुंचाना था, इसलिए भुजिया बनाने के लिए मशीनरी पर ध्यान दिया।
बीकानेर में भुजिया व मिठाई उत्पादन की हमारी सबसे बड़ी इकाई है। नमकीन को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए हमने 4 परत की पैकेजिंग शुरू की। स्लाइडर पाउच और बायोडिग्रेडेबल पाउच भी बाजार में उतारे। डिब्बाबंद मिठाई जैसे रसगुल्लों के लिए ‘इजी ओपन कैन’ पैकेजिंग सबसे पहले हमने शुरू की। 2010 में बीकानेरी भुजिया को जीआई टैग दिलाने में इसी ब्रांड का योगदान था।
बीकाजी दूध, बेसन, चीनी, सूखे मेवे, मावा और पनीर से बने उत्पाद बनाती है। सूखी मिठाइयों में सोन पापड़ी, ड्राई फ्रूट बर्फी व लड्डू, जबकि गीली मिठाइयों में रसगुल्ला, राजभोग, गुलाब जामुन आदि शामिल हैं। कंपनी जल्द ही आईपीओ लाने वाली है। 2004 से शिवरतन के बेटे दीपक अग्रवाल कारोबार को आगे बढ़ाने में उनकी सहायता कर रहे हैं।
बीकानेर में भुजिया व मिठाई उत्पादन की हमारी सबसे बड़ी इकाई है। नमकीन को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए हमने 4 परत की पैकेजिंग शुरू की। स्लाइडर पाउच और बायोडिग्रेडेबल पाउच भी बाजार में उतारे। डिब्बाबंद मिठाई जैसे रसगुल्लों के लिए ‘इजी ओपन कैन’ पैकेजिंग सबसे पहले हमने शुरू की। 2010 में बीकानेरी भुजिया को जीआई टैग दिलाने में इसी ब्रांड का योगदान था।
बीकानेर में चार उत्पादन इकाइयों और तीन फैक्ट्री डिपो के साथ देश के सभी राज्यों में कंपनी के एक्सक्लूसिव स्टोर व 600 से अधिक वितरक हैं। बीकाजी उत्तरी अमेरिका, यूरोप, अफ्रीका, एशिया सहित 40 से अधिक देशों में मिठाई व नमकीन का निर्यात करती है।
250 से अधिक उत्पादों वाली कंपनी का सालाना कारोबार 1600 करोड़ रुपये है। भारत के ‘असली बीकानेरी’ स्वाद को वैश्विक पहचान देने के लिए इसे राष्ट्रपति पुरस्कार जैसे सम्मान भी मिल चुके हैं।
