अगर आपको हल्का, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला स्नैक पसंद है, तो झालमुड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह पश्चिम बंगाल का बहुत मशहूर स्ट्रीट फूड है, जिसे लोग शाम की चाय के साथ बड़े चाव से खाते हैं। इसकी खास बात यह है कि यह कम समय में तैयार हो जाती है और स्वाद में बेहद चटपटी लगती है। घर में मौजूद सामान्य चीजों से आप आसानी से स्वादिष्ट झालमुड़ी बना सकते हैं।
झटपट ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट झालमुड़ी
झालमुड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें। उसमें करीब दो कप मुरमुरे डालें। कोशिश करें कि मुरमुरे ताजे और कुरकुरे हों, तभी स्वाद अच्छा आएगा। अब इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और थोड़ा सा खीरा डालें। कई लोग इसमें उबले आलू भी मिलाते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाता है। इसके बाद इसमें थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और भुना जीरा डालें। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अब इसमें थोड़ा सरसों का तेल डालें। झालमुड़ी का असली स्वाद सरसों के तेल से ही आता है। साथ ही कुछ भुनी मूंगफली और सेव भी मिला दें, जिससे इसका क्रंच और बढ़ जाएगा।
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अब सबसे जरूरी काम है सभी चीजों को अच्छे से मिलाना। इसे हाथ या चम्मच की मदद से जल्दी-जल्दी मिक्स करें ताकि मुरमुरे नरम न हों। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ दें। इससे स्वाद और भी ताजा और चटपटा हो जाता है। झालमुड़ी की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। कुछ लोग इसमें नारियल के टुकड़े डालते हैं, तो कुछ धनिया पत्ती और मसालेदार चना मिलाना पसंद करते हैं। बच्चों के लिए कम तीखी और बड़ों के लिए ज्यादा मसालेदार बनाई जा सकती है। शाम के समय जब हल्की भूख लगे और कुछ टेस्टी खाने का मन हो, तब घर की बनी झालमुड़ी एक शानदार विकल्प साबित होती है। यह स्वादिष्ट होने के साथ हल्की भी होती है। चाय के साथ इसका मजा और बढ़ जाता है। एक बार घर पर यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।
