चिली पनीर एक ऐसा चटपटा और मसालेदार स्नैक है जिसे लोग बाहर के रेस्टोरेंट्स और ढाबों में अक्सर खाते हैं। इसका ताजगी भरा स्वाद और तीव्र मसाले सभी को बहुत पसंद आते हैं। अगर आप भी बाजार जैसा स्वादिष्ट और क्रिस्पी चिली पनीर घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप कैसे घर पर चिली पनीर बना सकते हैं, जो स्वाद में बाजार से कम नहीं होगा।
सामग्री-
- 250 ग्राम पनीर (स्लाइस में कटे हुए)
- 2-3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप कटा हुआ शिमला मिर्च
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
- 1 चम्मच विनेगर
- 1 चम्मच शक्कर
- 1-2 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
विधि-
- सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्का सा नमक और लाल मिर्च पाउडर लगाकर मैरीनेट करें। फिर मैदा और कॉर्नफ्लोर में पनीर के टुकड़ों को अच्छे से लपेटें। यह पनीर को क्रिस्पी बनाएगा।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। जब पनीर अच्छे से तल जाए, तो उसे बाहर निकालकर एक टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें। इसमें अदरक, हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालें और अच्छे से भूनें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, विनेगर और शक्कर डालकर मिक्स करें। 5 मिनट तक सॉस को अच्छे से पकने दें।
- अब तले हुए पनीर के टुकड़ों को इस सॉस में डालकर अच्छे से मिक्स करें। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर सॉस में अच्छे से कोट हो जाए।
- आखिर में हरे प्याज से गार्निश करें और गरमा-गर्म चिली पनीर सर्व करें।
