आंवला अपनी सेहतमंद गुणों के लिए जाना जाता है। यह विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने से लेकर पाचन तंत्र सुधारने तक कई फायदे देता है। आंवले का मुरब्बा सर्दियों में सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद मीठा और हल्का खट्टा होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से बनाने की रेसिपी।
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- आंवला- 1 किलो
- चीनी- 1.5 किलो
- पानी- 2-3 गिलास
- केसर- चुटकीभर (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर- 1 चम्मच
- लौंग- 4-5
आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि
- सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लें। एक बड़े पैन में पानी गर्म करें और उसमें आंवले डालकर 5-7 मिनट तक उबालें।
- आंवले को उबालने से उनका स्वाद नरम हो जाता है और मुरब्बा बनाने में आसानी होती है।
- उबालने के बाद आंवलों को पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
- ठंडे हो चुके आंवलों पर हल्के-हल्के चीरें लगा लें ताकि चीनी और मसाले उनके अंदर तक जा सकें।
- एक कढ़ाई में 2-3 गिलास पानी और चीनी डालें।
- चीनी को धीमी आंच पर पिघलने दें और चाशनी तैयार करें।
- जब चाशनी में एक तार की स्थिरता आ जाए, तो इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें।
- तैयार चाशनी में आंवले और लौंग डालें। धीमी आंच पर आंवलों को चाशनी में 30-40 मिनट तक पकने दें।
- इस दौरान चाशनी आंवलों के अंदर तक समा जाती है और उनका स्वाद बढ़ जाता है।
- पकने के बाद मुरब्बे को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इसे साफ और सूखे कांच के जार में भरकर स्टोर करें।
मुरब्बा खाने के फायदे
इम्यूनिटी मजबूत-
आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
पाचन में सहायक-
यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और गैस, एसिडिटी जैसी समस्याओं को कम करता है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद-
आंवला त्वचा में निखार लाने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
शरीर को डिटॉक्स करें-
आंवले का मुरब्बा शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है।
