आम का अचार, कटहल का अचार, लव अचार, करोंदे का अचार ऐसे कई अचार हैं जो खाने का स्वाद दोगुना कर देते हैं। बाजार में कई तरह के अचार आसानी से मिल जाते हैं लेकिन उनमें वो स्वाद नहीं होता जो घर के बने अचार में होता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल की मदद से हम आपको लहसुन का अचार बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं, जिसे फॉलो करके आप घर पर ही स्वादिष्ट लहसुन का अचार बना सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर लहसुन का अचार बनाने की सामग्री और आसान विधि।
लहसुन की कलियां- 250 ग्राम (छिली हुई), सरसों का तेल- 2 टेबलस्पून, हल्दी पाउडर- 2 टेबलस्पून, राई पाउडर- 2 टेबलस्पून, मेथी दाना पाउडर- 1 टेबलस्पून, जीरा पाउडर- 1 टेबलस्पून, नमक- स्वादानुसार, सिरका- 1/2 कप।
लहसुन की कलियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिए, ध्यान रखें कि लहसुन पूरी तरह सूखा हो ताकि अचार में नमी न रहे।
एक बर्तन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सरसों पाउडर, मेथी दाना पाउडर और जीरा पाउडर को मिलाएं और नमक भी मिला दें।
एक बड़ा बर्तन लें और उसमें लहसुन की कलियां डालें। अब इसमें तैयार मसालों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि लहसुन की सारी कलियां मसाले में लग जाएं।
इस मिश्रण में सरसों का तेल और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इस अचार को एक कांच के जार में डालकर अच्छे से बंद कर दें।
इस जार को 4-5 दिन तक धूप में रख दीजिए ताकि अचार अच्छे से पक जाए। आपका स्वादिष्ट लहसुन का अचार बनकर तैयार है।
