चिलचिलाती गर्मी में खस का शरबत पीना न केवल ताजगी प्रदान करता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। खसखस के शरबत का ठंडा स्वाद और इसके स्वास्थ्य लाभ इसे गर्मियों के लिए इसे एक बेहतर ड्रिंक बनता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
सामग्री
- खसखस- 1 कप
- चीनी – 2 कप
- पानी – 1 लीटर
- इलायची पाउडर – 1 चम्मच
- केसर – 1 चुटकी
- बर्फ के टुकड़े
- पुदीने की पत्तियां (सजावट के लिए)
विधि
खसखस को भिगोएं-
खसखस को अच्छे से धो लें फिर इसे 4-5 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें ताकि यह नरम हो जाए।
खसखस का पेस्ट बनाएं-
भीगे हुए खसखस को पानी से निकालकर मिक्सर ग्राइंडर में डालें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक बारीक पेस्ट बना लें।
चीनी की चाशनी तैयार करें-
एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर गर्म करें।
चीनी को पूरी तरह से घुलने दें और फिर इसे थोड़ी देर तक उबालें जब तक कि चाशनी हल्की गाढ़ी न हो जाए।
शरबत का मिश्रण तैयार करें-
एक बड़े बर्तन में खसखस का पेस्ट, तैयार की हुई चाशनी, और 1 लीटर पानी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से घुल जाए।
स्वाद बढ़ाएं-
इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी केसर भी डाल सकते हैं जिससे शरबत में खूबसूरत रंग और खुशबू आ जाएगी।
छान लें-
अब इस मिश्रण को एक बारीक छलनी या मलमल के कपड़े से छान लें ताकि खसखस के बचे हुए दाने निकल जाएं और शरबत एकदम साफ हो जाए।
ठंडा करें और परोसें-
तैयार खसखस के शरबत को फ्रिज में ठंडा करें। परोसते समय गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और ऊपर से खसखस का शरबत डालें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।
