सर्दियों का मौसम अपने साथ ठंड, सर्दी-खांसी और इम्यूनिटी से जुड़ी कई चुनौतियां लेकर आता है। ऐसे में अपने खानपान में ऐसी चीजों को शामिल करना जरूरी हो जाता है, जो शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाएं। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक, रसम, सर्दियों में एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आइए जानते हैं, सर्दियों में रसम पीने के फायदों और इसे बनाने के तरीके के बारे में।
रसम एक हल्की और मसालेदार सूप जैसी डिश है, जिसे इमली, टमाटर, करी पत्ते और मसालों के साथ बनाया जाता है। इसमें डाली जाने वाली सामग्री सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती है।
सर्दियों में रसम पीने के फायदे
सर्दी-खांसी में राहत
रसम में मौजूद मसाले, खासकर काली मिर्च और लहसुन, गले की खराश और बंद नाक खोलने में मदद करते हैं।
पाचन बेहतर
ठंड के मौसम में पाचन प्रक्रिया धीमी हो सकती है। रसम में पाचन को दुरुस्त रखने वाले तत्व होते हैं, जैसे इमली और मसाले।
इम्यूनिटी बढ़ाएं
रसम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन्स शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत देते हैं।
रसम बनाने की विधि-
आवश्यक सामग्री-
- इमली का पल्प- 2-3 चम्मच
- टमाटर- 2 (कटे हुए)
- काली मिर्च- 1 चम्मच
- लहसुन- 4-5 कलियां (कूटी हुई)
- करी पत्ते- 8-10
- हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- सरसों के दाने- 1/2 चम्मच
- घी या तेल- 1 चम्मच
- पानी- 3-4 कप
- नमक- स्वादानुसार
विधि-
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें सरसों के दाने चटकाएं।
- इसमें लहसुन और करी पत्ते डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर, हल्दी और हींग डालें।
- टमाटर नरम हो जाने पर इसमें इमली का पल्प और पानी डालें।
- मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तैयार रसम को गर्मागर्म सर्व करें।
(इस लेख में दी गई जानकारी और सुझावों को अमल में लाने से पहले पाठक किसी डॉक्टर या संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।)
टिप्पणियाँ