जन्माष्टमी का पर्व भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव के रूप में पूरे देश में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन कान्हा जी को विभिन्न प्रकार के भोग लगाए जाते हैं, जिनमें से एक विशेष भोग है धनिया पंजीरी। इसे तैयार करने में कम समय लगता है और प्रसाद के रूप में इसे अत्यंत शुभ माना जाता है। यहां हम जानेंगे कि आप घर पर सरल तरीके से धनिया पंजीरी कैसे बना सकते हैं।
सामग्री-
- धनिया पाउडर: 1 कप
- घी: 2-3 बड़े चम्मच
- गुड़ या चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार)
- मखाने: 1/4 कप (कटे हुए)
- ड्राई फ्रूट्स: बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- सूखा नारियल: 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- इलायची पाउडर: 1 चम्मच
विधि-
धनिया पाउडर भूनना-
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें। धनिया पाउडर का रंग हल्का भूरा होने तक इसे भूनें। इससे धनिया का कच्चापन दूर हो जाएगा और इसका स्वाद बढ़ जाएगा। इसे भूनने में करीब 5-7 मिनट का समय लगेगा।
मखाने भूनना-
उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें और मखानों को कुरकुरा होने तक भून लें। फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ड्राई फ्रूट्स भूनना-
अब ड्राई फ्रूट्स को भी हल्का सा भून लें ताकि उनका क्रंच बरकरार रहे। इन्हें भी ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
पंजीरी बनाना-
अब भुने हुए धनिया पाउडर में गुड़ या चीनी मिलाएं। यदि आप गुड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो गुड़ को घिसकर धनिया में मिलाएं और अगर चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे धनिया पाउडर में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
ड्राई फ्रूट्स और मखाने मिलाना-
अब इसमें भुने हुए मखाने, ड्राई फ्रूट्स, और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अंत में इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
भोग लगाना-
आपकी धनिया पंजीरी तैयार है। इसे एक साफ बर्तन में निकालकर जन्माष्टमी के दिन कान्हा जी को भोग लगाएं और प्रसाद के रूप में सभी को बांटें।
धनिया पंजीरी एक सरल और पवित्र प्रसाद है, जो भगवान श्रीकृष्ण को अर्पित किया जाता है। इस जन्माष्टमी पर इस विशेष प्रसाद को बनाकर कान्हा जी को प्रसन्न करें और उनका आशीर्वाद प्राप्त करें।
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