छत्तीसगढ़ न केवल अपनी प्राकृतिक सुंदरता और सांस्कृतिक विरासत के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि यहां का खान-पान भी बेहद खास और स्वादिष्ट है। यहां की पारंपरिक रसोई में बनने वाले व्यंजन स्वाद से भरपूर होते हैं। अगर आप छत्तीसगढ़ घूमने जा रहे हैं, तो यहां के इन लोकप्रिय व्यंजनों का लुत्फ़ जरूर उठाएं।
चीला
चीला छत्तीसगढ़ का एक प्रमुख नाश्ता है, जिसे चावल के आटे और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे प्याज, हरी मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। चीला का स्वाद लाजवाब होता है और इसे चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है।
फरा
फरा चावल के आटे से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे उबाल कर तैयार किया जाता है और फिर तड़का दिया जाता है। फरा को दही या चटनी के साथ खाया जाता है। यह नाश्ते के लिए एक हल्का और पौष्टिक विकल्प है।
अईरसा
अईरसा छत्तीसगढ़ का एक मीठा पकवान है, जो गुड़ और चावल के आटे से बनाया जाता है। यह त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है और इसका स्वाद बेहद खास होता है।
मुठिया
मुठिया छत्तीसगढ़ का एक और प्रसिद्ध स्नैक है, जो चावल के आटे और सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे तल कर तैयार किया जाता है और चाय के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
छत्तीसगढ़ी कढ़ी
छत्तीसगढ़ी कढ़ी बेसन और दही से बनी एक खास डिश है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद एकदम अनोखा होता है। यहाँ की कढ़ी अन्य क्षेत्रों की कढ़ी से थोड़ी अलग होती है, जो इसे विशेष बनाती है।
देवरस
देवरस एक खास मिठाई है, जो खासकर छत्तीसगढ़ के त्योहारों में बनाई जाती है। यह गुड़ और तिल से बनी होती है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है।
बफौरी
बफौरी एक हेल्दी स्नैक है, जिसे चना दाल और सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे भाप में पकाया जाता है, जिससे यह तेल मुक्त होता है और खाने में हल्का होता है।
ठेठरी और खुर्मा
ठेठरी और खुर्मा छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मिठाइयाँ हैं, जो त्यौहारों पर विशेष रूप से बनाई जाती हैं। ठेठरी एक तरह का नमकीन स्नैक है, जबकि खुर्मा मीठा होता है।
बोरदी भात
यह छत्तीसगढ़ का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में बनाया जाता है। इसे चावल और उड़द की दाल के साथ पकाया जाता है और घी के साथ परोसा जाता है।
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