नवरात्रि में व्रत के दौरान बनाएं ड्राई फ्रूट हलवा
आइए जानते हैं नवरात्रि में ड्राई फ्रूट हलवा बनाने की आसान विधि।
सामग्री-गाजर – 2 कप (कद्दूकस की हुई),
घी – 2 बड़े चम्मच, ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) – ½ कप, शक्कर – स्वादानुसार, दूध – 1 कप, इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच, नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 बड़े चम्मच, बादाम और पिस्ता (सजाने के लिए)।
सबसे पहले, गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें। अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
घी गरम होने पर उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर उन्हें हल्का सा भून लें। ध्यान रहे कि ड्राई फ्रूट्स जलें नहीं। इन्हें निकालकर अलग रख लें।
अब उसी कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक गाजर से खुशबू न आने लगे और वो नरम न हो जाए।
अब कढ़ाई में दूध डालें और गाजर को दूध में पकने दें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गाजर जल न जाए।
जब गाजर दूध को अच्छी तरह से सोख ले, तब उसमें शक्कर डालें। फिर इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। अच्छे से मिला लें।
अब भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को भी हलवे में डालें और अच्छे से मिला लें। हलवे को 5-7 मिनट और पकने दें ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाए।
तैयार हलवे को प्लेट में निकालकर ऊपर से बादाम और पिस्ता से सजा लें।