घर पर ऐसे बनाएं गाजर का हलवा
गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें सेहत के लिए भी कई फायदे होते हैं।
आइए जानते हैं घर पर गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री- गाजर (कद्दूकस की हुई)- 1 किलो,
दूध- 1 लीटर, घी- 4-5 टेबलस्पून, चीनी- 1 कप (स्वादानुसार), खोया (मावा)- 200 ग्राम,
काजू, बादाम, पिस्ता- 2-3 टेबलस्पून (कटे हुए),इलायची पाउडर- 1 टीस्पून, किशमिश- 1 टेबलस्पून।
विधि- सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि गाजर ताजी और लाल होनी चाहिए, क्योंकि यही हलवे का स्वाद बढ़ाती है।
एक बड़े और गहरे बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसमें दूध मिलाएं और मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें।
इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि गाजर और दूध बर्तन में चिपके नहीं।
जब गाजर दूध को पूरी तरह सोख ले और गाढ़ा हो जाए तो एक पैन में घी गर्म करें और उसमें पकी हुई गाजर डालें।
गाजर को घी में 8-10 मिनट तक भूनें। इससे हलवे में एक अलग खुशबू और स्वाद आएगा। अब गाजर में चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
चीनी डालने के बाद गाजर थोड़ा पानी छोड़ेगी, इसलिए इसे धीमी आंच पर पकने दें।
जब हलवे का पानी सूख जाए, तब इसमें मावा (खोया) डालें और अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें।
हलवे में स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर डालें और इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं।
जब हलवे में घी अलग से दिखने लगे और यह एकदम गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट और खुशबूदार गाजर का हलवा तैयार है।
गाजर का हलवा गर्मागर्म परोसें।