घर पर ऐसे बनाएं स्पंजी ढोकला

ढोकला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है, आइये जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

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सामग्री- चावल का आटा आटा) – 1 कप, सोडा बाइकार्बोनेट – 1/2 चम्मच, दही – 1/2 कप, नमक – स्वादानुसार, चीनी – 1 चम्मच, तेल – 1 चम्मच (पानी में घोलने के लिए), पानी – आवश्यकतानुसार, नींबू का रस – 1 चम्मच, तड़का के लिए: तेल – 1-2 चम्मच, सरसों के दाने – 1/2 चम्मच, हरी मिर्च (कटी हुई) – 1, कढ़ी पत्ते – कुछ, तिल – 1/2 चम्मच (अगर चाहें)।

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एक बड़े बर्तन में चावली का आटा, दही, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। पानी डालकर आटे को अच्छे से मिलाकर घोल तैयार करें। घोल की मोटाई कुछ अधिक होनी चाहिए, गाढ़ा न रखें।

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घोल में सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करें। एक ढोकला बनाने की थाली या सांचे को तेल लगाकर चिकना कर लें।

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तैयार घोल को सांचे में डालें। सांचे को हल्का हिलाकर घोल को समतल करें।

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एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबालने लगे, तो ढोकला सांचे को बर्तन में रखें और ढक दें।

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10-15 मिनट तक ढोकला भाप में पकने दें। (टूटने की जांच करने के लिए एक कांटा डालकर देख सकते हैं। अगर कांटा साफ बाहर आता है, तो ढोकला तैयार है।)

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एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों के दाने डालें और जब वो चटकने लगे, तो हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तड़काएं।

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तड़के को ढोकला पर डालें। तिल डालने से भी ढोकला और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाएगा।

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ढोकला को काटकर गर्मागर्म हरे धनिये की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

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