चावल की खीर बनाने की आसान विधि
भारत में कोई भी त्योहार हो, कुछ न कुछ मीठा जरूर बनाया जाता है, खासकर खीर।
ऐसे में आइए जानते हैं चावल की खीर बनाने की आसान विधि।
चावल- 1/4 कप, दूध- 1 लीटर, घी- 1 चम्मच, चीनी- 1/2 कप, बादाम,काजू- 8-10 (कटे हुए), किशमिश- 10-12, केसर- 8-10, इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच।
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
अब एक बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें, बीच-बीच में इसे चलाते रहें।
भीगे हुए चावल से पानी निकाल दीजिए, एक चम्मच घी गर्म कर लीजिए और इसमें चावल डालकर कुछ मिनट तक भून लीजिए।
दूध में उबाल आने पर इसमें भुने हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
धीमी आंच पर चावल को दूध में पकने दें, जब चावल नरम हो जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब घी में काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सा भूनकर खीर में डाल दीजिए, इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर मिला दीजिए।
चावल की स्वादिष्ट खीर बनकर तैयार है।