आलू का हलवा एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला मिठाई है, जिसे खासतौर पर व्रत के समय बनाया जाता है।
आइए जानते हैं घर पर आलू का हलवा बनाने की आसान विधि।
सामग्री- 4-5 मध्यम आकार के उबले हुए आलू,
4 बड़े चम्मच घी, 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
1/2 कप दूध, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 8-10 कटे हुए बादाम और काजू, 8-10 किशमिश।
सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छीलकर अच्छे से मसल लें ताकि कोई गुठली न रह जाए।
एक कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, इसमें मसले हुए आलू डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
अब इसमें दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद चीनी डालें और फिर से हलवे को चलाएं ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए।
इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने न लगे। हलवे में अब कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालें। इलायची पाउडर भी मिलाएं ताकि इसमें अच्छी खुशबू और स्वाद आ जाए।
हलवा तब तक पकाएं जब तक वह घी छोड़ने न लगे और हल्का भूरा न दिखने लगे। अब इसे गरमागरम परोसें।