घर पर ऐसे जमाएं परफेक्ट दही
दही खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
आइए जानते हैं घर पर ही परफेक्ट दही जमाने की आसान तरीका।
सामग्री- ½ लीटर दूध, 1-2 चम्मच दही (जमाने के लिए)।
दूध को अच्छे से उबालें ताकि दही अच्छा जमे।
दूध को इतना ठंडा करें कि वह गुनगुना रह जाए।
अगर दूध बहुत गरम होगा तो दही फट सकती है और अगर बहुत ठंडा होगा तो जमने में समय लगेगा या जमेगा ही नहीं।
एक बर्तन में दूध डालें और उसमें 1-2 चम्मच ताजा दही (जामन) मिला दें। जामन को दूध में अच्छे से घोलें।
बर्तन को किसी ढक्कन या प्लेट से अच्छे से ढक दें।
गर्मी में दही 4-6 घंटे में जम सकती है, जबकि सर्दी में 8-10 घंटे भी लग सकते हैं।
दही एक बार जम जाए तो तुरंत फ्रिज में रख दें, वरना बहुत खट्टी हो सकती है।