घर पर ऐसे बनाएं मलाई कुल्फी

आइए जानते हैं घर पर मलाई कुल्फी बनाने की आसान विधि।

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सामग्री- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर, कंडेंस्ड मिल्क – 1/2 कप (वैकल्पिक, स्वाद और क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए), चीनी – 1/4 कप (स्वादानुसार), मावा/खोया – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ), इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, कटे हुए ड्रायफ्रूट्स – 2-3 टेबलस्पून (बादाम, पिस्ता आदि)।

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विधि- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें। जब तक दूध आधा न रह जाए, तब तक चलाते हुए गाढ़ा करें (लगभग 30–40 मिनट लग सकते हैं)।

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अब इसमें कद्दूकस किया हुआ खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट और पकाएं।

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इसमें चीनी और अगर आप चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।

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इलायची पाउडर और कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालें। कुछ मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।

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इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। कुल्फी मोल्ड्स में मिश्रण भरें, ऊपर से थोड़ा ड्रायफ्रूट्स डालें और ढक्कन लगाकर 6-8 घंटे या ओवरनाइट फ्रीज करें।

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मोल्ड को थोड़ी देर पानी में डुबोएं ताकि कुल्फी आसानी से निकल जाए।

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आप चाहें तो ऊपर से कुछ और सूखे मेवे डाल सकते हैं।

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