घर पर ऐसे बनाएं मलाई कोफ्ता

मलाई कोफ्ता खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।

सामग्री- आलू – 2 (उबले हुए), पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), खोया – 2-3 टेबलस्पून, मैदा – 2 टेबलस्पून, कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून, हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ), नमक – स्वादानुसार, तेल – कोफ्ते तलने के लिए।

ग्रेवी के लिए- टमाटर – 2, प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ), अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), लहसुन – 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई), दही – 2 टेबलस्पून, काजू – 10-12 (पिसे हुए), क्रीम – 2 टेबलस्पून, गरम मसाला – 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर – 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल – 2 टेबलस्पून।

सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मेश कर लें। अब उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, खोया, मैदा, कॉर्नफ्लोर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

इस मिश्रण से छोटे-छोटे गेंद बना लें (कोफ्ते)। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन कोफ्तों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। फिर इन कोफ्तों को निकालकर एक प्लेट में रखें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज, अदरक, और लहसुन डालकर अच्छे से भूनें।

जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, तब उसमें टमाटर की प्योरी डालें और इसे अच्छे से पकने दें।

अब इसमें काजू का पेस्ट, दही, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

ग्रेवी को पकने दें, जब तेल अलग होने लगे, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को पतला करें। ग्रेवी में नमक डालें और उबाल आने दें।

अब ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि कोफ्ते ग्रेवी में अच्छे से समा जाएं।

अंत में क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें। गरमा-गरम मलाई कोफ्ता तैयार है। इसे रोटी, पराठा या पुलाव के साथ सर्व करें।