मखाना लड्डू एक स्वादिष्ट और पोषक मिठाई है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
आइए जानें मखाना लड्डू बनाने की आसान विधि।
सामग्री- मखाने– 2 कप, घी – 2-3 बड़े चम्मच, गुड़ या चीनी – 1 कप (स्वादानुसार), बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए) – 1/4 कप, नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर – 1 चम्मच।
सबसे पहले मखानों को धीमी आंच पर घी में हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता को भी थोड़ा घी में हल्का सा भून लें। इससे इनका स्वाद और ज्यादा अच्छा हो जाएगा।
जब मखाने ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें। एक पैन में गुड़ या चीनी को थोड़ा पानी डालकर चाशनी तैयार करें।
चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए।
अब मखाने का पाउडर, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, नारियल, और इलायची पाउडर को चाशनी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
इस मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से बंधने लायक न हो जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप हाथ से लड्डू बना सकें।
जब यह हल्का ठंडा हो जाए, तब अपने हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें।
लड्डू बनने के बाद उन्हें ठंडा होने के लिए कुछ समय के लिए प्लेट में रखें। जब ये पूरी तरह ठंडे हो जाएं, तो आप इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।