विधि- सबसे पहले मखानों को अच्छे से भून लें। इसके लिए एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी डालें और उसमें मखाने डाल कर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
एक दूसरे बर्तन में दूध डालकर उबालने के लिए रखें। इसे अच्छे से उबालने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
जब दूध उबालकर थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें भुने हुए मखाने डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
खीर में चीनी डालें और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इसे और 5 मिनट तक पकने दें, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए और खीर का स्वाद बढ़ जाए।
अब, अगर आप चाहें तो कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डाल सकते हैं। इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
खीर को एक बार अच्छे से मिला लें और फिर आंच से उतार लें। अब आपकी मखाना खीर तैयार है।