घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट भरवां लाल मिर्च का अचार

आइए जानते हैं घर पर भरवां मिर्च बनाने की आसान विधि।

सामग्री- लाल मिर्च (बड़ी) - 10-12 (लंबी और मोटी लाल मिर्च), सरसों का तेल - 1 कप, नमक- स्वादानुसार, हिंग - 1/4 चम्मच, राई के दाने - 1-2 चम्मच, मेथी दाना - 1 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच, चीनी - 1 चम्मच (स्वादानुसार), सौंफ - 1 चम्मच, आमचूर पाउडर - 1 चम्मच, तलने के लिए तेल - 2-3 चम्मच।

विधि- सबसे पहले, मिर्चों के डंठल को काट लें और मिर्चों में एक छोटा सा चीरा लगाएं ताकि अचार का मसाला अंदर अच्छे से भर सके।

मिर्चों को अच्छे से धोकर सुखा लें, ताकि कोई नमी न रहे।

एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें राई, मेथी दाना, सौंफ और हल्दी डालकर हल्का भूनें।

फिर इसमें सेंधा नमक, आमचूर पाउडर, और चीनी डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

अब इस तैयार मसाले को मिर्चों के अंदर अच्छे से भरें। ध्यान रखें कि मसाला भरते समय मिर्चों को फटने से बचाएं।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें भरवां मिर्चों को धीरे-धीरे डालें और हल्का भून लें। मिर्चों को एक-एक करके पलटते रहें ताकि वे अच्छे से पक जाएं और हल्का सुनहरा रंग आ जाए।

अब इस अचार को एक कांच की बोतल में रखें और 2-3 दिन के लिए धूप में रखें ताकि अचार अच्छे से पक जाए और इसका स्वाद पूरी तरह से बढ़ जाए।

2-3 दिन बाद जब यह अच्छे से तैयार हो जाए, तो आप इसका स्वाद लें। यह अचार आपके खाने में तीखापन और स्वाद को बढ़ा देगा।

अब आपका स्वादिष्ट भरवां लाल मिर्च का अचार तैयार है।