लहसुन की कलियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिए, ध्यान रखें कि लहसुन पूरी तरह सूखा हो ताकि अचार में नमी न रहे।
एक बर्तन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सरसों पाउडर, मेथी दाना पाउडर और जीरा पाउडर को मिलाएं और नमक भी मिला दें।
एक बड़ा बर्तन लें और उसमें लहसुन की कलियां डालें। अब इसमें तैयार मसालों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि लहसुन की सारी कलियां मसाले में लग जाएं।
इस मिश्रण में सरसों का तेल और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इस अचार को एक कांच के जार में डालकर अच्छे से बंद कर दें।
इस जार को 4-5 दिन तक धूप में रख दीजिए ताकि अचार अच्छे से पक जाए।