चुकंदर का हलवा न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है।
आइए जानते हैं चुकंदर का हलवा बनाने की आसान विधि।
2 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, 1 कप दूध, 2-3 टेबलस्पून घी,
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार), 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता (सजावट के लिए)।
सबसे पहले चुकंदर को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि चुकंदर का कच्चापन दूर हो जाए।
अब इसमें दूध डालें और इसे ढककर मध्यम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चुकंदर दूध को अच्छी तरह से सोख ले। यह प्रक्रिया लगभग 15 मिनट ले सकती है।
जब चुकंदर दूध को अच्छी तरह से सोख ले, तब इसमें चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी डालने के बाद मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
हलवे को कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता से सजाएं और गरमागरम परोसें।