घर पर जलेबी बनाने की आसान विधि

घर पर जलेबी बनाना बहुत आसान है और इसे बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

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आइए जानते हैं घर पर जलेबी बनाने की आसान विधि।

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मैदा- 1 कप, दही- 1/2 कप, बेकिंग सोडा- 1/2 चम्मच, बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच, केसर- 1/2 चम्मच, चीनी- 2 कप, इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच, खाने वाला पीला रंग, तेल या घी (तलने के लिए)।

एक बड़े बर्तन में 1 कप मैदा और 1/2 कप दही डालें। इसमें 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

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धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें। बैटर में कोई गुठली न रहे, इसके लिए अच्छी तरह फेंटें।

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अगर आप पीला रंग और केसर डालना चाहें तो इस समय बैटर में मिला सकते हैं। बैटर को 6-8 घंटे या रात भर के लिए ढककर रख दें ताकि यह खमीर उठ सके।

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एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और चीनी घुलने तक हिलाएं।

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चीनी की चाशनी में 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक यह एक तार की चाशनी न बन जाए।

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चाशनी को गर्म रखें। एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें।

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बैटर को एक पाइपिंग बैग या जलेबी बनाने के विशेष बोतल में डालें।

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गर्म तेल में गोल-गोल घुमाते हुए बैटर को डालें और जलेबी बनाएं। जलेबियों को सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।

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तली हुई जलेबियों को तुरंत गर्म चाशनी में डालें। 1-2 मिनट तक चाशनी में रखें और फिर निकाल लें।

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आपकी जलेबी बनकर तैयार है।

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