घर पर ऐसे बनाएं कटहल के पकौड़े

कटहल के पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी।

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सामग्री-कटहल – 250 ग्राम (कच्चा, उबला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), बेसन – 1 कप, चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच- वैकल्पिक, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच, हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी हुई, धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, पानी – आवश्यकतानुसार, तेल – तलने के लिए।

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विधि- कच्चे कटहल को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक उबाल लें ताकि ये नरम हो जाएं। फिर छानकर ठंडा कर लें।

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एक बाउल में बेसन और चावल का आटा लें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक मिलाएं।

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अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें (पकौड़े में अच्छे से लिपट जाएं इतना गाढ़ा हो)। उबले हुए कटहल के टुकड़ों को बेसन के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारे टुकड़ों पर मसाला चढ़ जाए।

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अब कटहल के टुकड़ों को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

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पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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कटहल के गरम पकौड़े हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

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