सामग्री:-कच्चे आम – 1 किलो (साफ व छोटे टुकड़ों में कटे हुए), नमक – स्वादानुसार, हल्दी पाउडर – 2 बड़े चम्मच, लाल मिर्च पाउडर– 3 बड़े चम्मच, सौंफ– 2 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई), मेथी दाना – 2 बड़े चम्मच (भून कर दरदरा पिसा हुआ), कलौंजी– 1 बड़ा चम्मच,  सरसों का तेल – 250-300 मिली, हींग – 1/2 छोटा चम्मच।