घर पर ऐसे बनाएं सहजन के फूल के पकौड़े

सहजन के साथ-साथ इसके फूल भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

आइए जानते हैं सहजन के फूल के पकौड़े बनाने की आसान विधि।

सामग्री- सहजन के फूल– 1 कप, बेसन – 1/2 कप, चावल का आटा– 2 टेबल स्पून, बेकिंग सोडा– 1/4 चम्मच, हल्दी पाउडर– 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार), अजवाइन – 1/4 चम्मच,नमक – स्वादानुसार, पानी – आवश्यकतानुसार, हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई), तेल – तलने के लिए।

विधि- सबसे पहले सहजन के फूलों को अच्छे से धो लें ताकि उन पर कोई भी गंदगी या धूल ना रहे। फूलों को हल्के हाथ से दबाकर पानी निचोड़ लें।

अब एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, और नमक डालें। 

इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें। घोल ज्यादा गाढ़ा न हो, बल्कि थोड़ा पतला रखें ताकि पकौड़े कुरकुरे बनें।

अब धोए हुए सहजन के फूलों को इस बेसन के घोल में अच्छे से लपेटें ताकि फूल पूरी तरह से बेसन में डूब जाएं।

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म होने के बाद, फूलों को एक-एक करके गरम तेल में डालें। ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म न हो ताकि पकौड़े जल न जाएं।

पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। तेल से निकालने के बाद उन्हें किचन पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।

अब आपके स्वादिष्ट सहजन के फूल के पकौड़े तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी या टमाटर के सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।