घर पर ऐसे बनाएं नमक पारे
नमक पारे एक बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी नाश्ता होती है।
आइए जानते हैं नमकीन पारे बनाने की आसान विधि।
सामग्री- 1 कप मैदा, 2 टेबल स्पून राइस फ्लोर (चावल का आटा), 1/2 टेबल स्पून अजवाइन,
1/2 टी स्पून नमक (स्वादानुसार), 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक), 1 टेबल स्पून घी या तेल), पानी (आटा गूंधने के लिए), तेल (तलने के लिए)।
विधि- एक बड़े बर्तन में आटा, चावल का आटा, अजवाइन, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
अब उसमें घी (या तेल) डालें और आटे में अच्छे से मिला लें, ताकि आटा ब्रेड क्रम्ब जैसा महसूस हो।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा न तो ज्यादा सख्त होना चाहिए, और न ही बहुत मुलायम। इसे हल्का सा सख्त रखें ताकि पारे अच्छे से तले जाएं।
गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट तक ढककर रखें, फिर आटे को छोटे-छोटे भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को बेलन से बेल लें।
अब बेलन से बेले हुए आटे की रोटी को छोटे-छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें। आप इन्हें डायमंड शेप, चौकोर या लंबा काट सकते हैं, जैसा आपको पसंद हो।
कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो एक-एक करके पारे डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गरम न हो, वरना पारे जल सकते हैं। मीडियम आंच पर ही तलें ताकि पारे अच्छे से पकें और क्रिस्पी बनें।
जब पारे अच्छे से तल जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
पारे ठंडा होने के बाद कुरकुरे हो जाएंगे। आपके स्वादिष्ट और कुरकुरी नमक पारे तैयार हैं।