घर पर ऐसे बनाएं मठरी
इस होली आप घर पर मठरी बना सकते हैं, यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है।
आइए जानते हैं घर पर मठरी बनाने की आसान विधि।
सामग्री- 2 कप मैदा, 1/4 कप घी या तेल, 1/2 टीस्पून अजवाइन, 1/2 टीस्पून नमक (स्वादानुसार), 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक),1/4 कप पानी आवश्यकतानुसार), तलने के लिए तेल।
एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, काली मिर्च, और अजवाइन डालें। इसमें घी या तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें, ताकि आटे में घी अच्छे से मिल जाए।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंधें। आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए न ज्यादा मुलायम।
गूंधे हुए आटे को थोड़ा समय के लिए ढक कर रख दें (लगभग 10-15 मिनट)। अब आटे को छोटे-छोटे भागों में बांट लें और हर एक भाग को बेलन से बेल लें।
बेलते समय ध्यान रखें कि मठरी ज्यादा पतली न हो, थोड़ी मोटी रखें ताकि तलने पर क्रिस्पी बने।
बेलने के बाद मठरी को छोटे आकार के कटर से काट लें या बेलन से गहने के आकार में काट सकते हैं।
मठरी के बीच में कांटे से हलके से छेद कर लें, ताकि तलते समय वह फूलकर फटें नहीं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान मीडियम से थोड़ा कम रखें। अब मठरी को गरम तेल में डालें और हलके ब्राउन होने तक तलें।
मठरी को हर तरफ से अच्छे से तला लें। तली हुई मठरी को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
मठरी को ठंडा होने के बाद सर्व करें।