सेब का मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है।
आइए जानते हैं घर पर सेब का मुरब्बा बनाने की आसान विधि।
सामग्री- सेब (कच्चे) – 4-5 (लगभग 1 किलो), चीनी – 500 ग्राम (स्वादानुसार), पानी – 1 कप, इलायची – 4-5 (कूटकर), दालचीनी – 1 टुकड़ा, लौंग – 2-3, नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच, शहद – 2 बड़े चम्मच।
सबसे पहले सेब को अच्छे से धोकर उसके छिलके हटा लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब के बीज भी निकाल लें।
अब एक बड़े पैन में 1 कप पानी डालें और उसमें कटे हुए सेब डालें।
पैन को ढक दें और सेब को उबलने दें। जब सेब नरम हो जाएं, तब गैस बंद कर दें।
उबले हुए सेब में चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें। चीनी को पूरी तरह घुलने तक पकने दें।
अब इसमें इलायची, दालचीनी, लौंग और नींबू का रस डालें। यह मुरब्बे को खुशबू और स्वाद देगा।
मुरब्बे को धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में उसे हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं।
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और सेब के टुकड़े मुलायम हो जाएं, तो इसे और कुछ देर पकने दें।
अगर आपको मुरब्बा थोड़ा मीठा चाहिए तो आप इसमें शहद भी डाल सकते हैं। जब मुरब्बा तैयार हो जाए और अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें।
मुरब्बे को एक साफ और सूखे जार में भरकर ठंडे स्थान पर रखें। इसे कई सप्ताह तक इस्तेमाल किया जा सकता है।