घर पर ऐसे बनाएं मिक्स वेज अचार

अचार भारतीय थाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसके बिना खाना अधूरा लगता है।

ऐसे में आइए जानते हैं मिक्स वेज अचार बनाने की आसान विधि।

सामग्री- 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई), 1 कप फूलगोभी (टुकड़ों में कटी हुई), 1/2 कप शिमला मिर्च (कटी हुई), 1/2 कप मूली (कद्दूकस की हुई), 1/2 कप अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 1/2 कप नींबू का रस, 2-3 बड़े चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच सरसों के दाने, 1 चम्मच अजवाइन, 1/2 चम्मच हींग, 2-3 टेबल स्पून शक्कर (स्वाद अनुसार)।

सबसे पहले गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च और मूली को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब एक कढ़ाई में सौंफ, सरसों के दाने और अजवाइन को अच्छे से भून लें फिर इसे ठंडा करके मिक्सी में पीस लें।

अब एक बड़े बर्तन में सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें। उसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक, पीसा हुआ मसाला, शक्कर और नींबू का रस डालें। 

अब इसे अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि सारे मसाले सब्जियों में मिल जाएं।

 5-7 दिन में अचार तैयार हो जाएगा। इस अचार को आप रोटी, परांठे या किसी भी खाने के साथ खा सकते हैं।