रक्षाबंधन पर अपने भाई-बहनों को मिठास और स्नेह से खुश करने के लिए घर पर स्वादिष्ट मलाई लड्डू बनाना एक बढ़िया विचार है।
आइए जानते हैं मलाई लड्डू बनाने की आसान विधि।
सामग्री- दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम), पनीर: 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ), चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार), इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच, केसर: 8-10 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए), पिस्ता और बादाम: सजाने के लिए (कटा हुआ)।
सबसे पहले, दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में डालकर उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और इसे लगातार चलाते रहें।
दूध को तब तक पकाएं जब तक कि वह आधा न रह जाए और गाढ़ा हो जाए। अब इस गाढ़े दूध में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से एकसार और गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण में चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अब इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा होकर जमने लायक हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, अपने हाथों पर घी लगाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
लड्डू तैयार होने के बाद, उन्हें कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं। आपके स्वादिष्ट मलाई लड्डू तैयार हैं।