घर पर ऐसे बनाएं गुलाब जामुन

गुलाब जामुन भारतीय मिठाईयों में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई है।

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आइए जानते हैं घर पर गुलाब जामुन बनाने की सरल विधि।

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सामग्री- खोया: 250 ग्राम, मैदा: 2 बड़े चम्मच, बेकिंग सोडा: 1/4 छोटा चम्मच,दूध: 2 बड़े चम्मच (आवश्यकता अनुसार), घी: तलने के लिए, चीनी: 250 ग्राम, पानी: 1 कप, इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच, गुलाब जल: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक), पिस्ता और बादाम: सजावट के लिए।

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खोया को एक बड़े बर्तन में लेकर अच्छी तरह से मसल लें ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए। अब इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं।

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दूध की मदद से इसे गूंध लें। आटा मुलायम और चिकना होना चाहिए लेकिन बहुत नरम नहीं।

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तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं। ध्यान रखें कि गोले में कोई दरार न हो, नहीं तो तलते समय वे फट सकते हैं।

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एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और एक तार की चाशनी बन जाए।

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इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। चाशनी को हल्का ठंडा होने दें।

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एक गहरी कढ़ाई में घी गर्म करें। गुलाब जामुन के गोले धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।

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तले हुए गुलाब जामुन को निकालकर हल्का ठंडा करें और फिर उन्हें तैयार चाशनी में डाल दें।

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इन्हें चाशनी में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गुलाब जामुन पूरी तरह से चाशनी में भीग जाएं।

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गुलाब जामुन को चाशनी से निकालकर पिस्ता और बादाम से सजाएं। इन्हें ठंडा या हल्का गर्म परोसें।

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