घर पर ऐसे बनाएं मखाना खीर
मखाना खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो अपने स्वाद और पोषण के लिए जानी जाती है।
1 कप मखाना (फॉक्स नट्स), 1 लीटर दूध, 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार), 2-3 हरी इलायची (पीसी हुई), 10-12 केसर के धागे (वैकल्पिक), 2 टेबलस्पून काजू (कटे हुए), 2 टेबलस्पून बादाम (कटे हुए), 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटे हुए), 1 टेबलस्पून घी।
एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें मखाना डालकर मध्यम आंच पर भूनें। मखाना कुरकुरा हो जाने पर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
भुने हुए मखाने को हल्का दरदरा कर लें। एक बड़े भगोने में दूध डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। दूध में उबाल आने दें और फिर इसे धीमी आंच पर पकने दें।
जब दूध आधा रह जाए, उसमें दरदरा पिसा हुआ मखाना डालें। अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं।
चीनी और पिसी इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं। खीर को तब तक पकने दें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
अब कटे हुए काजू, बादाम, और पिस्ता डालें। अगर आप केसर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी इस समय डाल दें।
खीर को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। इसमें 10-15 मिनट का समय लग सकता है।
जब खीर अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए और उसमें सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए, तब इसे आंच से उतार लें।
खीर को ठंडा होने दें या फिर आप इसे गरम भी सर्व कर सकते हैं। खीर को कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें।