बैंगन का भर्ता बनाने की आसान विधि

2 बड़े बैंगन, 2 प्याज (बारीक कटा हुआ), 3 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 4-5 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई), 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई), 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया (सजावट के लिए)।

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बैंगन को धोकर गैस पर भून लें फिर उसका गूदा निकालकर अच्छे से मैश कर लें।

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एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें कटी हुई लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

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अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।

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इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

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अब मैश किया हुआ बैंगन डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।

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गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

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आपका स्वादिष्ट बैंगन का भर्ता तैयार है। इसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

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